Les meilleurs scellants sous vide

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PRO360

Au 06/07/2023

Si vous êtes sérieux au sujet de la mise sous vide des aliments pour votre maison ou votre entreprise, le PRO360 est l'une des options les plus fiables et les plus riches en fonctionnalités du marché.

Barre de soudure de 16", rangement de sac et coupe-sac inclus, mode impulsion, ventilateur de refroidissement.

Prend beaucoup de place, cher à environ 300 $.

Scellant sous vide de luxe VS-12

Au 06/07/2023

Pour environ 100 $, le Nesco a tout ce dont vous avez besoin, d'une barre chauffante de 12 pouces de taille décente à une bonne sélection de modes qui comprend la marinade.

Barre de soudure de 12", grande variété de modes, capacité de marinade.

Pas de mode pulsé.

Machine à sceller sous vide MFFVS-01

Au 06/07/2023

D'un excellent rapport qualité-prix à seulement 60 $, le Mueller est livré avec les accessoires et les modes de base dont vous avez besoin pour conserver presque tous les types d'aliments. L'élégant cadre en métal aura également fière allure dans votre cuisine.

Design élégant, tuyau externe inclus, mode doux.

Petite barre chauffante de 8 ", pas de mode pulsé.

Scellant sous vide sans fil

Au 06/07/2023

Ce FoodSaver sans fil gardera vos aliments frais pendant longtemps avec peu d'effort, et il utilise des sacs et des bols réutilisables pour aider à éliminer les déchets.

Très bon marché, compatible avec une large gamme d'accessoires, facile à utiliser.

Limité aux sacs et bidons compatibles.

Scelleuse sous vide à chambre VP215

Au 06/07/2023

Si vous souhaitez sceller sous vide des liquides, faire mariner des aliments et sceller des bocaux en verre pour les années à venir, il n'y a pas de meilleure option qu'un scellant à chambre durable comme le VP215.

Polyvalence inégalée, pompe à huile durable, peut sceller sous vide n'importe quel liquide.

Pèse plus de 80 livres, a besoin d'entretien, petite chambre, coûte 1 000 $.

VacMaster

PRO360

Vérifiez le prix

Au 06/07/2023

Nesco

Scellant sous vide de luxe VS-12

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Au 06/07/2023

Müller

Machine à sceller sous vide MFFVS-01

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Au 06/07/2023

FoodSaver

Scellant sous vide sans fil

Vérifiez le prix

Au 06/07/2023

VacMaster

Scelleuse sous vide à chambre VP215

Vérifiez le prix

Au 06/07/2023

Si vous êtes sérieux au sujet de la mise sous vide des aliments pour votre maison ou votre entreprise, le PRO360 est l'une des options les plus fiables et les plus riches en fonctionnalités du marché.

Pour environ 100 $, le Nesco a tout ce dont vous avez besoin, d'une barre chauffante de 12 pouces de taille décente à une bonne sélection de modes qui comprend la marinade.

D'un excellent rapport qualité-prix à seulement 60 $, le Mueller est livré avec les accessoires et les modes de base dont vous avez besoin pour conserver presque tous les types d'aliments. L'élégant cadre en métal aura également fière allure dans votre cuisine.

Ce FoodSaver sans fil gardera vos aliments frais pendant longtemps avec peu d'effort, et il utilise des sacs et des bols réutilisables pour aider à éliminer les déchets.

Si vous souhaitez sceller sous vide des liquides, faire mariner des aliments et sceller des bocaux en verre pour les années à venir, il n'y a pas de meilleure option qu'un scellant à chambre durable comme le VP215.

Barre de soudure de 16", rangement de sac et coupe-sac inclus, mode impulsion, ventilateur de refroidissement.

Barre de soudure de 12", grande variété de modes, capacité de marinade.

Design élégant, tuyau externe inclus, mode doux.

Très bon marché, compatible avec une large gamme d'accessoires, facile à utiliser.

Polyvalence inégalée, pompe à huile durable, peut sceller sous vide n'importe quel liquide.

Prend beaucoup de place, cher à environ 300 $.

Pas de mode pulsé.

Petite barre chauffante de 8 ", pas de mode pulsé.

Limité aux sacs et bidons compatibles.

Pèse plus de 80 livres, a besoin d'entretien, petite chambre, coûte 1 000 $.

Personne n'aime quand la nourriture se gâte ou perd son goût. La nourriture gâtée est particulièrement ennuyeuse pour les personnes qui achètent en vrac pour économiser de l'argent ou réduire les déplacements à l'épicerie. Si vous en avez assez de vous forcer à manger des fruits sans jus et du poulet brûlé au congélateur, ou pire encore, de jeter la moitié de votre réfrigérateur le jour des ordures, il est peut-être temps d'investir dans un scellant sous vide.

Les méthodes de conservation telles que le scellage sous vide peuvent prolonger la durée de vie de vos aliments - elles peuvent conserver les viandes congelées en toute sécurité jusqu'à deux ans, par exemple. Le scellement sous vide peut également prolonger la durée pendant laquelle les aliments ont un goût frais et délicieux. C'est vrai, il existe un moyen d'éviter les légumes verts détrempés, les tranches d'orange sans goût et les muffins rassis (oui, vous pouvez sceller les collations sous vide pour les garder savoureuses plus longtemps).

Avec le scellage sous vide, vous placez les aliments dans un sac – que vous pouvez acheter en différentes tailles ou en rouleau afin de les couper aussi longtemps que vous le souhaitez – puis scellez d'abord une extrémité. (Chaque machine a un bouton dédié pour sceller sans passer l'aspirateur.) Ensuite, vous extrayez tout l'air et le scellez complètement. L'élimination de l'oxygène entourant les aliments empêche la formation de bactéries, de sorte que les aliments resteront sans danger pour la consommation plus de trois fois plus longtemps qu'ils ne le seraient autrement.

Les aliments peuvent conserver une grande partie de leur fraîcheur grâce au scellage sous vide, car cela préserve leur humidité et les empêche d'être exposés à l'oxygène (ce qui accélère la détérioration). Il empêche également les brûlures de congélation car il ne reste plus d'humidité à l'intérieur du sac pour se condenser et geler. En d'autres termes, avec le scellement sous vide, les steaks aromatisés au congélateur pourraient appartenir au passé.

Le scellage sous vide est excellent pour les personnes qui achètent en vrac, préparent souvent des repas ou souhaitent préparer leurs aliments en portions pour un accès rapide. Vous pouvez, par exemple, sceller sous vide des portions de poulet individuelles dans le congélateur et ne pas avoir à lutter pour séparer les morceaux lorsque vous êtes prêt à cuisiner.

Les scelleuses sous vide sont disponibles dans une grande variété de tailles, de conceptions et de capacités, dans une large gamme de prix. Voici les options :

• Soudeuse sous vide à aspiration externe. C'est le type de scellant sous vide le plus courant. Il s'agit d'un appareil relativement mince et allongé avec une ouverture de type pince. Vous placez l'extrémité de votre sac sur la barre chauffante de la soudeuse et fermez le couvercle ; le scellant aspire l'air et la chaleur scelle le sac. Ces scellants sont généralement peu coûteux, à partir d'environ 30 $, mais les prix peuvent aller jusqu'à 300 $. Les modèles les plus grands et les plus chers ont des fonctionnalités telles que le stockage de sacs et les couteaux intégrés, le mode marinade, le mode impulsion et plus encore.

Bien qu'ils fonctionnent très bien pour les aliments solides, dans l'ensemble, les aspirateurs à aspiration externe ne gèrent pas bien les liquides. Tout comme l'aspirateur aspire l'air, il commencera également à extraire le liquide. Cela fait non seulement perdre de l'humidité et de la saveur aux aliments, mais empêche une étanchéité parfaite et peut éventuellement mettre la machine en danger. Il y a cependant des exceptions; certains modèles de qualité professionnelle peuvent gérer de petites quantités de liquide, comme les marinades.

Les scelleuses sous vide externes nécessitent un type de sac spécifique avec une texture en maille. Ceci est nécessaire pour empêcher le sac de bouger lors de l'aspiration de l'air, mais surtout pour qu'il y ait des orifices pour que l'air s'échappe pendant que l'ouverture est serrée. Le point important à retenir pour les consommateurs est que les sacs spécialisés nécessaires aux scelleuses sous vide externes sont plus chers que les sacs en plastique ordinaires.

• Machine sous vide à chambre. Les scelleuses sous vide à chambre sont très grandes et ressemblent à des boîtes, contrairement à la forme rectangulaire des scelleuses externes. Le sac scellé dans une chambre sous vide est placé à l'intérieur de l'appareil, dans ce qu'on appelle en fait la chambre.

Ces types de scellants sont principalement utilisés dans les environnements commerciaux et ils sont très volumineux, allant de 25 livres et à peu près la taille d'un micro-ondes à plus de 300 livres et la taille d'un congélateur coffre. Il existe certains modèles avec jusqu'à quatre barres de scellement et chambres séparées qui s'adaptent à des sacs jusqu'à 28". Ils sont également chers, dépassant normalement 1 000 $.

Les scelleuses sous vide à chambre sont beaucoup plus polyvalentes que leurs homologues à aspiration externe. Au lieu d'aspirer l'air des sacs, ils fonctionnent en créant un vide à l'intérieur de toute la chambre et en égalisant l'intérieur du sac avec l'extérieur. C'est pourquoi ils peuvent fonctionner efficacement avec des liquides et permettre aux utilisateurs de sceller des soupes, des ragoûts, des aliments fortement marinés et plus encore. Ils peuvent même sceller sous vide des bocaux en verre, bien que ce ne soit pas la même chose que la mise en conserve sous pression. Cependant, l'utilisation de bocaux en verre est bonne pour sceller des aliments secs déjà durables comme la farine, le riz et les noix.

Vous pouvez même utiliser un scellant sous vide à chambre pour infuser les aliments avec de la marinade, car le vide créé aide à pousser les fluides dans les viandes et les légumes. Vous pouvez également le faire avec certains scelleurs sous vide externes, mais pas aussi facilement et avec plus de risque de renversement.

Enfin, beaucoup plus de sachets sont compatibles avec les scelleuses sous vide à chambre puisqu'ils ne nécessitent aucune texturation particulière. Cela pourrait vous faire économiser de l'argent à long terme, surtout si vous utilisez le scellement dans une entreprise.

• Machines sous vide portatives. Contrairement aux deux autres types de soudeuses sous vide, les modèles portatifs sont très petits. Ils servent à aspirer l'air des sacs ou bols fermés à la main, tout comme les sacs gain de place utilisés pour les vêtements.

Les scelleuses sous vide portatives coûtent normalement moins de 50 $, mais ne sont souvent compatibles qu'avec des bols ou des sacs de la même marque. Néanmoins, ils ont des avantages au-delà de l'abordabilité. Bien que le joint ne soit pas aussi étanche qu'avec les modèles thermosoudables, ils constituent une excellente option pour le stockage à court terme et, surtout, lorsque vous souhaitez être réutilisables.

En plus de réfléchir au type de scelleuse sous vide que vous voulez, c'est une bonne idée d'examiner les différentes caractéristiques et spécifications. Parmi les facteurs à considérer :

• Longueur de barre. La barre est l'endroit où vous placez l'extrémité de votre sac et le scellez avec de la chaleur. Plus la barre est longue, plus les sacs que vous pouvez utiliser avec la machine sont larges. La plupart des barres varient entre 8" et 12", mais les machines d'aspiration externes de qualité commerciale peuvent aller jusqu'à 16". Les scelleuses sous vide à chambre peuvent offrir plusieurs barres séparées jusqu'à 32" chacune pour sceller encore plus de sacs simultanément.

Pour le ménage moyen, une barre de 8" à 12" sera plus que suffisante. Néanmoins, si vous scellez souvent sous vide, une barre chauffante plus longue peut être pratique car vous pouvez sceller deux sacs à la fois, ce qui accélère le processus et vous fait gagner du temps.

• Modes. Généralement, un scellant sous vide extraira autant d'air que possible, puis scellera le sac automatiquement. Cependant, certains modèles ont une minuterie ou un mode doux pour les aliments qui ne peuvent pas supporter la pression d'un sac entièrement sous vide, comme les produits de boulangerie ou les frites. Il existe également des modes humides qui extraient l'air plus doucement pour éviter une extraction excessive de liquide ou d'humidité et chauffent plus longtemps pour assurer l'étanchéité malgré toute humidité dans cette zone du sac.

Il existe également un mode pulsé, qui permet aux utilisateurs de contrôler l'extraction de l'air au lieu de laisser la machine le faire automatiquement ou avec une minuterie. Ceci est particulièrement utile pour les aliments qui pourraient s'effriter ou être écrasés par la pression, comme les croustilles, les muffins ou les bananes non congelées. Si vous avez tendance à conserver ces types d'aliments, cette fonctionnalité est une bonne option.

• Mécanisme de fermeture. Le mécanisme de fermeture peut être une caractéristique importante, en particulier lorsqu'il s'agit de scelleuses sous vide externes. Certains ont de petits loquets sur le côté, certains ont un gros levier sur le dessus, certains ont un cadran sur la droite, et certains doivent être maintenus enfoncés pendant qu'ils aspirent et scellent. Selon la quantité et la fréquence d'utilisation de la machine, vous voudrez peut-être vous assurer que la fermeture du couvercle n'est pas un problème supplémentaire.

Longueur de la barre : 16"︱ Modes disponibles : Sec, humide, doux, mariner, pulse︱ Poids : 16 lb

Vous verrez fréquemment le nom VacMaster lors de la recherche de soudeuses sous vide. L'entreprise fabrique des scelleuses sous vide de qualité commerciale pour répondre à la plupart des besoins professionnels, ainsi qu'aux besoins des scelleurs passionnés à la maison. Vendu au détail pour environ 300 $, le PRO360 est l'un des meilleurs scellants externes que vous puissiez trouver, et il est en fait moins cher que beaucoup de concurrents, qui peuvent dépasser 500 $.

Il a une barre chauffante de 16", ce qui est plus que la moyenne de 8" à 11", et assez pour sceller deux sacs de 7,8" (une mesure de sac commune) simultanément. Il dispose d'un large éventail de modes pour presque tous les types d'aliments que vous pouvez imaginer. Le mode sec moyen fonctionne pour les aliments secs ou surgelés ordinaires, tandis que vous pouvez utiliser le mode humide pour les viandes ou les légumes marinés, doux pour les articles délicats comme les biscuits mous et le mode pulsé pour un niveau d'extraction d'air personnalisé. Cela fait de la Pro 360 l'une des soudeuses sous vide à aspiration externe les plus polyvalentes du marché.

En plus de cela, il y a une option de marinade via le raccord de tuyau externe. Vous pouvez brancher le tuyau inclus et le connecter à une cartouche VacMaster (vendue séparément) et sceller la cartouche ou l'utiliser pour faire mariner des aliments. La machine pousse et aspire l'air à un rythme régulier pour aider à infuser les aliments avec la marinade. Bien que le processus ne soit pas aussi simple qu'avec un scellant sous vide à chambre, c'est un bon avantage à avoir.

Le PRO360 est livré avec un espace de stockage pour un rouleau de sacs et un cutter, c'est donc une station de scellage sous vide complète en soi. Il dispose également d'un ventilateur de refroidissement pour éviter la surchauffe due à une utilisation fréquente. (La surchauffe peut être un problème sur d'autres machines car une chaleur élevée est utilisée pour sceller les sacs.)

Longueur de la barre : 11,8"︱ Modes disponibles : Sec, humide, doux, mariner, arrêt manuel︱ Poids : 10 lb

Pour les utilisateurs à domicile qui exigent une qualité et une polyvalence élevées, le Nesco VS-12 semble presque une évidence à environ 100 $. C'est plus de 100 $ de moins que les machines de qualité professionnelle, et pas beaucoup plus que les scelleuses sous vide typiques à 80 $, qui ne sont pas aussi riches en fonctionnalités.

Le Nesco VS-12 a autant de modes que les modèles plus chers, offrant le mode sec régulier, un mode humide et un réglage humide à double étanchéité pour les aliments avec beaucoup d'humidité ou de marinade. Cette double scelle le sac pour s'assurer que les liquides n'interfèrent pas avec la fermeture. Il a également un mode doux et une version du mode pulsé. Bien que vous ne puissiez pas simplement appuyer sur un bouton du VS-12 et lui faire extraire de l'air à volonté, vous pouvez l'allumer puis l'arrêter physiquement avec le bouton "scellage manuel" chaque fois que vous pensez que c'est suffisant. La machine arrêtera de prélever de l'air, puis commencera à sceller le sac pour terminer le processus.

Tout comme le VacMaster PRO360, le Nesco dispose d'un mode marinage qui utilise un tuyau externe connecté à un bidon. Il pousse et tire l'air pour aider à infuser la saveur de vos aliments. Vous pouvez également utiliser le tuyau pour sceller simplement les aliments sous vide à l'intérieur de la boîte.

Avec une bonne longueur de barre de 11,8 ", toutes les fonctionnalités possibles disponibles sur un scellant à aspiration externe et un prix raisonnable, le VS-12 est l'option parfaite pour les personnes qui prennent leur étanchéité sous vide au sérieux mais n'ont pas besoin de puissance et de taille industrielles pour fais-le.

Longueur de la barre : 8"︱ Modes disponibles : Sec, humide, doux︱ Poids : 2,7 lb

De tous les scelleurs sous vide de 40 $ à 80 $, le Mueller se distingue par plus que son nom allemand. Il s'adapte à tous les appareils en acier inoxydable de votre cuisine, il est léger et compact, il possède la plupart des modes dont vous avez besoin et il est livré avec les accessoires que d'autres entreprises vendent généralement séparément. À environ 70 $, vous ne pouvez pas demander beaucoup mieux.

Avec une longueur de barre de 8", il s'adapte à l'une des tailles de sacs les plus courantes dans les scelleuses sous vide, 7,8". Bien que ce ne soit pas très gros, cela peut vous aider à protéger la plupart des aliments ménagers et à les répartir.

Notez que la longueur du sac peut dépendre de vous ; les mesures ci-dessus se réfèrent simplement à la largeur. Vous pouvez acheter un grand rouleau de sac en plastique et fabriquer vos propres sacs à la longueur dont vous avez besoin. Assurez-vous simplement de sceller d'abord une extrémité avec le mode "scellage" dédié. Vous pouvez facilement sceller des bananes congelées de 10 pouces pour des smoothies, par exemple.

Si vous voulez sceller un gros carré de côtes, en revanche, vous pourriez vous retrouver dans un cornichon. (Le cornichon convient, cependant.)

Le Mueller a trois modes, y compris humide et doux, qui sont importants pour éviter d'écraser les desserts mous et/ou les problèmes avec les viandes marinées. Il dispose également d'un port pour un tuyau externe (inclus) que vous pouvez utiliser pour sceller les bidons sous vide. Les bidons ne sont malheureusement pas inclus, mais ils sont livrés avec cinq sacs et un rouleau de sac sous vide de 79", vous pouvez donc commencer tout de suite.

Longueur de la barre : 11"︱ Modes disponibles : Sec, humide︱ Poids : 5,4 lb

Cette machine à sceller sous vide de la célèbre marque FoodSaver n'est pas seulement pratique, elle se distingue également par son look, car elle est élégante et conçue pour être rangée horizontalement ou verticalement dans votre cuisine. Il est également livré avec les avantages d'une garantie de 3 ans (deux ans de plus que la plupart) et d'une solide réputation dans l'industrie de la conservation des aliments.

Il a deux modes simples : humide (identique à humide dans d'autres modèles) et sec. Vous pouvez également fixer un tuyau externe et sceller sous vide les bidons de marque FoodSaver. Cependant, ni le tuyau ni les bidons ne sont inclus. C'est là que le VS0160 est un peu court par rapport au Mueller, qui a plus de modes et comprend des pièces jointes.

Cependant, il comprend un long rouleau de sac sous vide de 8 pieds afin que vous puissiez couper vos propres sacs, quelle que soit la longueur ou la longueur dont vous avez besoin.

C'est un produit solide avec une très bonne garantie et beaucoup de produits FoodSaver qui peuvent le compléter. Il a également une barre de soudure plus longue à 11 ", ce qui ouvre des possibilités. Pour 60 $, c'est un excellent rapport qualité-prix.

Avec l'aimable autorisation d'Amazon

Longueur de la barre : N/A︱ Modes disponibles : N/A︱ Poids : 1,05 lb

Si vous voulez simplement vous assurer que vos courses durent un peu plus longtemps ou si vous souhaitez préparer des aliments pour toute la semaine, un scellant sous vide portatif avec un ensemble de bidons peut suffire. Le scellant sous vide sans fil FoodSaver répond parfaitement à ces exigences, notamment en raison du vaste catalogue d'accessoires de la marque.

Il dispose d'une base de chargement où il peut être conservé 24h/24 et 7j/7. Quand il est temps de l'utiliser, placez-le simplement sur l'ouverture de n'importe quel sac à fermeture éclair FoodSaver ou bidon sous vide et aspirez l'air en appuyant sur le bouton. Vous pouvez contrôler la quantité d'air que vous sortez, donc c'est bon même pour les articles cassants comme les croustilles.

Bien que les sacs perdent une certaine force d'étanchéité au fil du temps, les bidons et les sacs sont réutilisables, ce qui élimine les coûts supplémentaires (et les déchets) produits par le scellage sous vide dans les sacs que vous devez jeter. Vous pouvez même obtenir des adaptateurs pour les bocaux en verre.

Longueur de la barre : 10"︱ Modes disponibles : Minuterie︱ Poids : 84 lbs

Les scelleuses sous vide à chambre sont les options les plus résistantes pour le scellage sous vide. Ils sont gros, lourds et coûteux et offrent une polyvalence inégalée ainsi qu'une puissance et une durabilité. À 1 000 $, le VacMaster VP215 en est un excellent exemple, pesant 84 livres et arborant une pompe à huile qui peut durer toute une vie avec un entretien approprié.

Le VP215, comme les autres scelleuses sous vide à chambre, n'aspire pas l'air d'un sac. Au lieu de cela, il aspire l'air de toute la chambre et égalise la pression dans la chambre et le sac sans faire de dégâts.

Cela ouvre de nombreuses possibilités pour la conservation des aliments et même la façon dont vous cuisinez. Vous pouvez facilement sceller sous vide n'importe quel liquide, même de l'eau ordinaire (hé, c'est bon pour la survie à long terme), de sorte que vous pouvez stocker des ragoûts, des soupes ou des viandes et légumes fortement marinés sans aucun tracas. Vous pouvez également sceller sous vide des bocaux contenant des aliments secs tels que du riz ou des grains de café. Et vous pouvez en fait l'utiliser pour infuser les marinades plus rapidement et plus efficacement grâce à la pression créée par le vide.

Outre le prix et la taille énorme de ces scelleuses sous vide, il est important de noter d'autres inconvénients potentiels tels que la taille de la chambre et le manque de contrôle. Tout d'abord, la chambre du VP215 ne mesure que 10 "x 13", donc tout ce que vous voulez sceller sous vide doit s'adapter à ces dimensions - la barre chauffante ne mesure que 10 "également, plus courte que les modèles externes beaucoup moins chers. (En revanche, il y a une limite de largeur sur les scelleuses sous vide de type pince externe, mais le sac peut être aussi long que vous le souhaitez.)

Deuxièmement, le VP215 fonctionne avec une minuterie et n'offre aucun autre mode. L'absence d'un mode d'impulsion peut être un inconvénient particulier, car cela peut entraîner des croustilles écrasées ou des muffins à la banane émiettés si trop d'air est extrait.

Cependant, ce VacMaster brille en termes de puissance et de durabilité. Il a une pompe à huile qui peut fonctionner très bien pendant des années, à condition que vous lui donniez l'entretien dont il a besoin. D'autres styles peuvent se dégrader beaucoup plus rapidement avec le temps.

Si vous voulez la plus grande polyvalence et que vous scellez sous vide régulièrement ou même à un niveau professionnel, le VacMaster VP215 vous facilitera la vie. Si vous pouvez regarder au-delà du prix de 1 000 $, vous aurez tous vos besoins satisfaits avec une seule machine.

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