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Kristin Montemarano est une rédactrice en chef spécialisée dans les actualités et les offres pour Food & Wine et Allrecipes. Après avoir obtenu son diplôme du Culinary Institute of America en 2017 avec un diplôme d'associé en arts de la boulangerie et de la pâtisserie et avoir travaillé dans des cuisines professionnelles, Kristin a ensuite obtenu un baccalauréat en arts de la communication avec une concentration en journalisme au Ramapo College du New Jersey en 2021. Avec expérience professionnelle et une passion continue pour la cuisine et la pâtisserie à la maison, elle a une compréhension claire des produits et des outils qui sont non seulement essentiels, mais aussi efficaces et de haute qualité.

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Gastronomie & Vins / Pamela Juive

Alors que 2023 fait officiellement son entrée dans nos calendriers, beaucoup d'entre nous ont cette année des résolutions pour réduire notre gaspillage alimentaire et préserver nos ingrédients plus efficacement, mais il peut être difficile de trouver des moyens simples de le faire. Et si je vous disais qu'un simple petit appareil peut conserver vos aliments, tout en vous faisant gagner un temps précieux et de l'argent ? Entrez dans le scellant sous vide.

Ces outils astucieux utilisent leur pression hermétique pour empêcher vos aliments préférés, comme les steaks, les fruits, les légumes verts et même les produits secs d'être exposés aux bactéries, aux moisissures ou aux brûlures de congélation, les aidant à rester frais plus longtemps. Les testeurs Food & Wine ne jurent que par eux, et heureusement, nous sommes tombés sur deux de nos favoris en vente juste à temps pour 2023.

Vous pouvez marquer notre favori général, le scellant sous vide Nesco VS-12, pour 35% de réduction, ainsi que notre option abordable préférée, le scellant sous vide Geryon Food, pour seulement 40 $ en ce moment sur Amazon.

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Bien que vous soyez réglé quelle que soit la machine que vous choisissez, la version Nesco a remporté notre premier sceau d'approbation grâce à sa facilité d'utilisation. Étant donné que les scelleuses sous vide ont tendance à être une nouvelle machine pour beaucoup, il est avantageux d'avoir une version facile à utiliser avec diverses options de contrôle pour plus de personnalisation.

Les testeurs ont trouvé que cette machine était la plus simple à manœuvrer, car elle est livrée avec différents réglages de puissance et de conservation qui aident à contrôler la pression et l'étanchéité en fonction de ce que vous conservez. Cela signifie que vous pouvez conserver des aliments délicats et plus fins comme les fruits avec moins d'aspiration pour aider à préserver toute leur forme. Nous avons spécifiquement testé des framboises pour comparer chaque machine, et c'était la seule machine qui pouvait garder la forme des framboises intacte et les garder fraîches.

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Les testeurs ont également adoré la puissance de cette machine et ont trouvé qu'elle possédait un joint très solide. Il est livré avec deux rouleaux de sacs, un couvercle verrouillé et un compartiment de rangement avec un cutter pour aider à organiser et séparer les sacs. Bien que les testeurs de Food & Wine aient noté qu'il peut être bruyant lorsqu'il est utilisé, cela n'entrave en rien la fonctionnalité de la machine.

Si vous débutez dans le scellage sous vide, vous recherchez peut-être une option abordable. Le scellant sous vide Geryon est notre meilleure option abordable, et il est également en vente en ce moment. Cette machine a choqué les testeurs grâce à son prix bas, mais son étanchéité puissante.

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Les testeurs ont noté que son sceau est si puissant que cette machine avait du mal à sceller des aliments délicats comme les framboises et les céréales. Cependant, cela a parfaitement fonctionné sur les protéines comme la viande et le poisson, ainsi que sur les légumes. Vous obtiendrez également une expérience personnalisable comme la version Nesco, puisque vous pouvez choisir différents paramètres pour les produits secs et humides.

Cette machine est également facile à assembler et à nettoyer, car le couvercle se détache tout de suite. Vous obtiendrez un rouleau de sac, plus cinq sacs thermosoudables et un tuyau d'aspiration d'air qui peut également être utilisé pour éliminer l'air dans d'autres conteneurs.

Que vous recherchiez un outil tout-en-un capable de sceller sous vide n'importe quoi, des produits délicats aux coupes épaisses de protéines, ou une option abordable pour vos ingrédients préférés achetés en vrac, il y a une option pour vous. Achetez le scellant sous vide Nesco VS-12 à 35% de réduction ou le scellant sous vide Geryon à plus de 40% de réduction maintenant sur Amazon.